Ricetta fit torta della nonna light di riso e ceci lowcarb

La torta della nonna è un dolce che amo sin da bambino e del quale non voglio privarmi durante il mio percorso di cambiamento. Per questo motivo ne ho creato una versione light. In pochi passaggi e con meno tuorli questa torta light vi stupirà con il suo gusto molto simile all’originale. Ho deciso di tagliare i carboidrati perché in questo momento sono in una low carb. Visto che l’estate è alla porte e sto intraprendendo anche una nuovo avventura (di cui presto vi racconterò), ho usato il 50% di farina di riso ed il 50% di farina di ceci, che grazie al suo contenuto proteico ci aiuta a ridurre i carboidrati. Come tutte le farine di legumi, la farina di ceci, ha un sapore predominante in quasi tutte le ricette, quindi se non vi piace, la potete sostituire con la farina di riso oppure aggiungere tutta la fiala dell’aroma di vaniglia per smorzare un pò il suo gusto. Ho usato uno stampo apribile per torte da 18 centimetri; ogni fetta pesa circa 70 grammi.

Difficoltà: media.

Video: la video ricetta
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Tutto il procedimento in meno di 7 minuti

Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tipo di ricetta: spuntino, merenda, colazione
Ricetta adatta: spuntino proteico, merenda proteica, colazione proteica

Valori nutrizionali

Energia 101.8 Kcal
Carboidrati
Fibre
Zuccheri
15.4 gr
1.06 gr
1.73 gr
Proteine 6.4 gr
Grassi 1.31 gr

Ingredienti

10 fette

  • 150 gr di yogurt greco al 0% di grassi
  • 100 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina di ceci
  • 30 gr di dolcificante in polvere
  • 50 gr di albume
  • Aroma vaniglia
  • 1 uovo intero
  • 15 gr di dolcificante zero
  • 250 gr di latte scremato
  • Aroma limone
  • 7 gr di farina di ceci

Istruzioni

Prendiamo una ciotola e mettiamo al suo interno albume, yogurt greco, 30 gr di dolcificante zero e l’aroma alla vaniglia. Io ho usato quello liquido, 3/4 della fiala (dipende da quanto vi piace il sapore della farina di ceci) mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo le farine e mescoliamo fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo un bicchiere, rompiamo un uovo intero e lo mescoliamo con con 15 gr di dolcificante zero e metà fiala di aroma di limone fino a creare una cremina omogenea. In un pentolino aggiungiamo il  latte, 7 gr di farina di ceci e la nostra cremina di uovo che abbiamo preparato prima. Cuociamo tutto per circa 10 minuti a fuoco basso, continuando a mescolare per tutto il tempo. Quando la cremina si addensa, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Prendiamo la teglia rotonda da 18 cm, la foderiamo di carta forno dopodiché creiamo la base con l’impasto. Versiamo la crema. Creiamo la parte superiore della torta facendo una palla con l’impasto rimanente. La inseriamo tra due fogli di carta forno e con l’aiuto di una pentola o di un mattarello l’assottigliamo fino a creare un impasto sottile e tondo.
Inforniamo per 35/40 minuti, a 180 gradi con forno statico caldo.

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Mi presento sono Luca e ho creato questo blog dopo aver visto come il mio recente modo di alimentarmi mi ha condotto ad un cambiamento positivo del mio fisico(puoi vederlo qui). Non è facile trovare ricette adeguate per un'alimentazione da bodybuilder per questo ho deciso di non solo mettermi alla prova nella ricerca e sperimentazione di esse, ma anche di condividere queste ricette interessanti attraverso il blog.
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